Adega Mayor Espumante Reserva 2016 - Decantify

Adega Mayor Espumante Reserva 2016

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SOBRE ESTE VINHO

Este Espumante foi elaborado a partir de uvas Pinot Gris, Pinot Noir e Sercial colhidas no momento ideal de maturação. A sua fermentação foi dividida em duas fases, fermentação com leveduras selecionadas seguida de fermentação segundo o método clássico. Envelhecido ao longo de 24 meses em cave, sendo finalizado com remuage manual e degorgement em máquina. O resultado é um espumante de personalidade intensa, mas versátil. Sendo assim deve acompanhar pratos de caráter vincado, onde imperam o saber e sabor das gentes e da terra. Desde as finas tapas de presunto ibérico ao borrego assado no forno, esta experiência será certamente inolvidável.

Tipo
Espumante
Região
Alentejo
Cor
Amarelo-palha claro
Enólogo
Rui Reguinga, Carlos Rodrigues, Bruno Pinto da Silva
Ficha Técnica
Acidez/Taninos
  • Baixo
  • Médio
  • Alto
Corpo
  • Baixo
  • Médio
  • Alto
Potencial de Envelhecimento
  • Beber Agora
  • 2 a 10 Anos
  • 10 a 20 Anos

Notas de Prova

De cor palha e bolha irrequieta, seduz com um nariz profundo, cremoso e complexo. Sugere notas de biscoito e laranja cristalizada, envoltas em apontamentos de açúcar queimado e pão torrado. Na boca temos volume e irreverência, uma agradável sensação de mouse fina que termina vibrante, firme e seca. Brilham os tons cítricos e minerais assentes em acetinadas sugestões de brioche. Um bom exemplo de um conjunto equilibrado e intrigante num espumante do Alentejo.

Pratos que vão bem com este vinho

O Produtor

Adega Mayor

Ser mayor é...Saber que um sorriso pode conquistar o mundo.Ter orgulho nas nossas raízes e o mundo como horizonte.Acreditar que o difícil é diferente do impossível saber que na nossa mesa cabe sempre mais um.Não fazer um vinho que não possa ser oferecido a um amigo.Acreditar na beleza da simplicidade e na riqueza da curiosidade. Sonhar para criar novos caminhos com a certeza da incerteza.Saber que com vagar se vai mais longe. Ser um eterno aprendiz da natureza.
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