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Palato do Côa

O Palato do Côa existe porque cada um dos seus intervenientes gostam de partilhar as coisas boas da vida e desejam partilhar essas experiências com os seus consumidores de vinhos.

Sustentabilidade e Palato

As vinhas situam-se entre o Vale do Fojo (“fojo” é uma estrutura de pedra construída por antigos pastores, composta por duas paredes paralelas que vão gradualmente se estreitando num todo onde as espécies predadoras ficam presas (lobos, ursos, etc.)) e o Vale do Caleiro (“Caleiro” são os veios de onde foi extraído o calcário). A produção de uvas é ambientalmente sustentável. As vinhas são cuidadas com recurso a técnicas culturais tradicionais, como a cova, a crista, e a utilização da vinha como pasto de ovelhas durante a época de descanso.